Какой кляр приготовить для рыбы?

Какой кляр приготовить для рыбы?Наверное, невозможно будет найти хотя бы одного человека, который не хотел бы попробовать порцию обжаренной нежной рыбки. Однако чтобы рыба приобрела такой действительно нежный вкус, ее рекомендуется обжаривать в кляре. Причем очень важно, чтобы кляр приготовлен был правильно, в этом случае он сделает вкус рыбного блюда более богатым. Можно запечь рыбу в духовке, обжарить на сковородке, вкусно будет в любом виде.

Кляром называется тесто с не слишком густой консистенцией, в которое и обмакивают перед последующей обжаркой куски выбранной рыбки.

Кулинары используют кляр в тех случаях, когда нужно сохранить всю сочность продукта и не допустить соприкосновения раскаленного масла с обжариваемым компонентом.

Существует достаточно много самых разнообразных рецептов приготовления жидкого теста для обжаривания рыбы. В такое тесто можно добавлять какие-либо дополнительные компоненты, которые придадут кляру кислый, сладковатый или солоноватый привкус.

Достаточно распространено приготовление кляра нейтрального, необходимого и незаменимого в том случае, если нужно подчеркнуть собственный вкус той рыбы, которую планируется обжарить.

Кроме того, кляр придает рыбному блюду более аппетитный вид, так как жидкое тесто на кусках рыбы выглядит воздушным и приобретает очень красивую золотистую корочку.

Наиболее часто хозяйки используют классические варианты, смешивая муку, воду (или молоко), соль и хорошо взбитые сырые куриные яйца. Все ингредиенты тщательно вымешивают, доводя консистенцию теста до состояния жидкой сметаны.

Для рыбы можно прекрасно подойдет и кляр картофельный, главным компонентом которого выступает, как видно из названия, измельченный картофель. Рыбка в такой панировке напоминает больше драники с рыбной сочной начинкой. Рекомендуется дополнительно добавить в такую картофельную смесь для придания ей пикантности лимонный свежеотжатый сок и какие-либо подходящие к рыбе специи.

В приготовленный картофельный кляр опускают куски рыбы, прижимают как можно плотнее, затем быстро перекладывают на раскаленную сковородку с маслом. Рыба быстро обжаривается с двух сторон и приобретает красивую золотистую и хрустящую корочку.

Следует отметить, что приготовление рыбы к кляре из картофеля представляет собой довольно кропотливый процесс, поскольку придется каждый рыбный кусок погружать в картофельную смесь и прижимать.

Очень неплохо зарекомендовал себя и сметанный кляр с добавлением лимонного свежеотжатого сока, который придает рыбному блюду еще большую нежность.

Самой же вкусной становится, по мнению кулинаров, рыба, которая была приготовлена в кляре с добавлением сладкого перчика или измельченного сыра.

Всего 1 комментарий Добавить комментарий

Добавление комментария

  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Сбросить